Fiilikset vegaanihaasteesta

Vegaanihaaste oli ja meni, mutta mitä jäi käteen?

Haaste meni oikein hyvin, jonkin verran tuli kokeiltua uusia reseptejä ja haasteen päivittäiset uutiskirjeet olivat erittäin informatiivisia. Uutiskirjeissä oli asian lisäksi reseptejä, ja tätä kautta oma reseptipankki karttui. Vegaanihaasteen reseptit löytyvät muuten täältä: http://vegaanihaaste.fi/reseptit/

Suosittelen kokeilemaan! Omaksi suosikiksi nousi yllättäen vegaaninen majoneesi, joka on aivan yhtä näppärä valmistaa kuin kananmunamajoneesi.

Vasta näin vegaanihaasteen jälkeen olen löytänyt Violifen yrtinmakuisen vegaanijuuston, joka on jopa ihan hyvää. Haasteen kompastuskivenä oli osittain se, että olemme syöneet pitkälti vegaanisesti jo aiemmin, ja tämän vuoksi uusia oivalluksia tai makuelämyksiä ei hirveästi tullut. Oli kuitenkin mukavaa haastaa itseään kuitenkin hieman ja elää kuukausi kokonaan ilman eläinperäisiä tuotteita.

Haasteen jälkeen olemme palanneet normaaliin ruokailuarkeen, tosin kananmuna on nyt kokonaan jäänyt pois ruokavaliosta. Maitotuotteiden käyttöä haluaisin vähentää, mutta tähän asti ongelmana on ollut se, että vegaanijuustot ovat olleet kamalia, ja tahnojen ja avokadon syöminen leivän päällä alkaa pitemmän päälle kyllästyttää. Juustoon leivän päällä on niin tottunut, että sitä on hankala muuttaa. Onneksi vihdoin löytyi syötävä vegaanijuusto!

Kotona oman ruokavalion mukainen syöminen on helposti järjestettävissä, mutta kyläillessä ja ravintolassa syödessä se on hieman hankalaa. Kyläilemään mennessä olemme ilmoittaneet vegaanisesta/lakto-vegetaristisesta ruokavaliosta, mutta myös ilmoittaneet, että emme loukkaannu, mikäli ruokavalion mukaista tarjottavaa ei ole, ja usein olemme itse vieneet paikalle vegaanista syötävää. Kaksi kärpästä yhdellä iskulla: ei stressiä järjestäjälle, ja muille maisteltavaksi vegaanista tarjottavaa!

Vegaanihaasteen myötä olen ilokseni huomannut, että vegaanisuus alkaa nykyään olemaan aika yleistä, ja monilla ravintoloilla on joko listalla valmiiksi vegaaninen annos, tai vähintään valmiudet ja mielenkiintoa tehdä asiakkaalle vegaanista ruokaa. Vegaanisuus ja kasvissyönti ylipäätään kiinnostaa, ja asenteet eivät tunnu olevan ihan niin jyrkät. Tällaista kehitystä on mukava seurata - ja jossain vaiheessa nähdään, millaisen vastaanoton nyhtökaura saa!

Elämä jatkuu

Aika katkaista blogihiljaisuus!

Elämässä on tapahtunut jonkin verran muutoksia, joiden vuoksi bloggaaminen ei ole ollut päälimmäisenä mielessä eikä agendalla ylipäätään.

Isäni sai sairaskohtauksen helmikuun alussa ja menehtyi. Ajatukset ovat olleet jossain ihan muualla kuin treenaamisessa ja puhtaasti syömisessä.

Sain työssäkoulutuspaikan myöskin helmikuussa, ja tämäkin on vienyt ajatuksia ja jaksamista toisaalle.

Maaliskuun alkupuolella aloin palailla treenirutiinien pariin, kunnes töistä lähtiessä nyrjäytin nilkkani, ja liikkuminen meni jälleen telakalle muutamaksi viikoksi.

Viime viikon maanantaina aloitin paluun treenien pariin kevyesti joogaamalla, mutta sairastuin viikon keskivaiheilla flunssaan. Lisää treenitaukoa siis tiedossa.

Sanontaa mukaillen, flunssa kestää hoitamattomana kaksi viikkoa ja hoidettuna 14 päivää, eli fiiliksiä kuulostellen pitäisi palata jossain vaiheessa treenien pariin. Ensi viikko houkuttaisi, mutta katsotaan, miten menee.

Onhan tässä tätä aikaa.

Alkulämmittely

Aika moni varmaan mielellään skippaisi alkulämppärin ennen salitreeniä. Itsekin oon satunnaisesti niin tehnyt, avopuolisoni tekee niin aina. Alkulämppärin ei ole pakko olla aerobisella laitteella tehtyä, vaan lämppäriksi käy dynaamiset venyttelyt tai se, että tekee lämmittelysarjan ilman painoja tai pienemmällä painomäärällä ennen kuin alkaa tosissaan treenaamaan. Itse en treeniä jaksaisi yhtään ylimääräistä tehdä, ja dynaamisilla joogavenyttelyliikkeillä sain käden kerran rikotuksi, ja muutenkin olen todennut aerobisen itselleni sopivimmaksi lämmittelymuodoksi. Ei tartte ylimääräisiä miettiä! :)

Aerobista suositellaan tehtäväksi 5-10 minuuttia, jotta lihakset lämpenevät kunnolla. 10 lisäminuuttia treeniin ei kuitenkaan aina houkuta, ja itse olen jo pitkään tehnyt 5 minuutin lämppärin. Viimeaikaisen oivallukseni vuoksi oon saanut nykyään lämppäristä enemmän irti kuin aiemmin. 

Tykkään tehdä lämmittelyn crosstrainerilla, niin koko kropan aktivointi on helpompaa. Sen sijaan, että viuhtoisi menemään 5 minuuttia hyvällä temmolla, olen alkanut keskittymään vaihtelevasti eri lihasryhmiin. Nykyään teen lämppärin niin, että 30 sekuntia keskityn tekemään yläkropalla, jolloin hartioihin tulee hyvin liikettä, kun keskittää ajatuksen siihen, että työ tapahtuu crossarin kahvoja työntämällä ja vetämällä. Seuraavat 30 sekuntia keskityn pyörittämään laitetta jaloilla, eli keskitän ajatukset taaksepäin työntöön, ja pakara aktivoituu. Ja sama kuvio alusta lämmittelyn loppuun asti. Ylä- ja alakroppaa vuorottelemalla treenaan 5 minuuttia, tempo on 130-140 SPM eli strides per minute. Tulee lämmin, veri virtaa ja koko kroppa tulee lämmitetyksi. 30 sekuntia on tuntunut sopivalta ajalta per puoli. Minuutin toisen puoliskon ylä- tai alavartalo saa sitten "levätä" ja kulkea vain mukana. :)

Paluu arkeen

Vegaanihaastetta ja terveellistä tammikuuta on nyt takana viikko, ja suhteellisen vaivattomasti ovat päivät menneet! Hommat tukevat mukavasti toisiaan - vegaaniruoka on helposti terveellistä, ja terveellisen tammikuun takia herkut on pannassa. Karkit yms. tulee korvattua hedelmillä. Hankalinta on ollut juuston korvaaminen - vegaanijuustot eivät omaan suuhun maistu kovinkaan hyvältä. Tehtiin alkuvuodesta pizzaa, johon laitettiin Violifen vegaanista pizzajuustoa. Maistui pahalle, ja veti kaiken lisäksi vatsan sen verran sekaisin, että oksetti koko yön. Leivän päälle on tullut laitettua oliivi-Keijun kanssa avokadoa ja hummusta, ja avokado toimii erinomaisesti leivän päällä!

Viime viikon pakkasten vuoksi salille paluu lykkääntyi viikolla (hups!), mutta tällä viikolla ollaan saatu raahauduttua salille tiistaina. Tänään pitäisi käydä tekemässä viikon toinen treeni. Tavoitteena olisi käydä salilla neljä kertaa viikossa. Tiistaina tein pelkän aerobisen, 45 min reippaaseen tahtiin juoksumatolla ylämäkeen kävelyä, tänään pitäisi tehdä lihaskuntoa. Treeniohjelma on vielä vähän työn alla, mutta se rakentunee erilaisista oman kehon painolla tai käsipainoilla tehtävillä kyykyillä ja taljassa tehtävillä liikkeillä. Tällä hetkellä ajattelen, että taljassa tekisi ojentajat, hauikset ja selän, jottei tarvitsisi eri laitteita käyttää vaan jumittaa yhdellä ja samalla. Tiistaina sali oli ainakin sen verran täynnä treenaajia, että mitä kompaktimpi ja vähälaitteisempi treeni, niin sen parempi. 

Katotaan mitä keksin! :D

Hapankaali-soijarouhepata ja perunarieskat

Lidlin hapankaalia oli joulun terriininteon jäljiltä jäänyt jääkaappiin, ja siitä piti kehitellä jotain. Hapankaalilaatikkoa ollaan tehty ainakin kerran, mutta se ei ihan päässyt omalle suosikkilistalleni. Valion sivuilta löytyi tämä hapankaali-jauhispadan resepti, jonka muokkasimme vegaaniseksi. :) Ruoan seuraksi teimme jämäperunamuussista rieskoja.

Hapankaali-soijarouhepata 

4 annosta

1 iso sipuli

3 dl soijarouhetta

vettä

kunnon loraus soijakastiketta

300 g hapankaalia

400 g tomaattimurskaa

2 rkl sokeria

1/2 tl suolaa

2 dl kaurakermaa

1/2 rkl meiramia

öljyä paistamiseen

Laita soijarouhe turpoamaan veteen, jossa on kunnon loraus soijakastiketta (noin reilu ruokalusikallinen). Hienonna sipuli ja kuullota sitä öljyssä kattilassa. Siivilöi soijarouheesta ylimääräinen vesi ja lisää soijarouhe kattilaan. Paista hetken aikaa, ja lisää sitten kattilaan hapankaali, tomaattimurska, sokeri ja suola. Anna kypsyä 20 min. Lisää kaurakerma ja meirami, ja anna hautua vielä noin viisi minuuttia. Tarjoile esimerkiksi perunoiden kanssa.

Perunarieskat

8 kpl

n. 4 desiä perunamuussia

3 dl jauhoja

0,5 dl  makeuttamatonta soijajogurttia

1 tl suolaa

Sekoita ainekset keskenään, ja nostele lusikalla leivinpaperille. Taputtele rieskoiksi jauhotetuin käsin. Pistele haarukalla reikiä, ja paista 250-asteisessa uunissa 15 min. 

Mustapapu-herkkusieniwrap

Teimme näitä viikolla iltaruoaksi, mutta itse miellän wrapit ehkä ennemmin lounaaksi. Wrapin lisukkeeksi pieni kulhollinen kasviksia, kuten paprikaa, tomaattia ja kurkkua, niin nälkä kaikkoaa muutamaksi tunniksi!

Mustapapu-herkkusieniwrap (4 annosta)

öljyä paistamiseen

150 g herkkusieniä
2 paprikaa/suippopaprikaa
1 isohko sipuli
1 tetra mustapapuja
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa
(puolikkaan limen mehu)
(n. 1 rkl balsamicoa)
(n. 1 rkl soijakastiketta)

hummusta
1 avokado
jääsalaattia
4 isoa tortillaa

Viipaloi herkkusienet ja ruskista ne öljyssä paistinpannulla. Herkkusienien paistuessa viipaloi paprika ja leikkaa sipuli suikaleiksi (sipuli puoliksi ja siitä "puoliympyröiksi"). Kun sienet ovat ruskistuneet, siirrä ne sivuun lautaselle, ja kuullota paprikoita ja sipulia paistinpannulla. Siivilöi ja huuhtele mustapavut, ja lisää ne pannulle kasvisten joukkoon. Lisää pannulle myös herkkusienet. Mausta kasvishöystö suolalla, pippurilla ja muilla haluamillasi mausteilla. Meillä oli edellisestä ruoanlaitosta jäänyt puolikas lime jääkaappiin.

Viipaloi avokado ja huuhtele sopiva määrä jääsalaattia. Yhdestä avokadosta riittää neljälle syöjälle.

Lämmitä tortillaa mikrossa noin 20 sekuntia, jotta wrapiksi taitteleminen on helpompaa. Sipaise tortillalle hummusta, lusikoi päälle kasvishöystöä, laita päälle avokadoviipaleita ja jääsalaattia. Taittele wrapiksi.

Itse olen muutama viikko sitten syönyt lounaaksi Chocochilin hummuswrapeja, suosittelen kokeilemaan myös niitä!

Vegaanihaaste ja terveellinen tammikuu

Sovimme ystävieni kanssa jo joulukuun puolivälin tiimoilla, että tammikuussa voisi olla syytä ryhdistäytyä ja ottaa itseään tiukasti niskasti kiinni - viettää herkuton kuukausi. Lanseerasimme terveellisen tammikuun, joka tottakai alkaa 7.1., koska loppiainen. ;) Ensi viikon torstaista lähtien neljä viikkoa tulisi elää terveellisempää ja ravitsevampaa ruokaa syöden, herkkuja ahmimatta. Tällaisen totaalikieltäytymiskauden jälkeen voi olla helpompi pitää herkuttelu aisoissa, kun on päässyt irti sokerikoukusta.

Samaan saumaan ajattelin ottaa osaa vegaanihaasteeseen, jossa tarkoituksena on elää kuukausi vegaanisesti. Etenkään kotona tämä ei mikään iso muutos ole, koska jo nyt ainoat kuluttamani eläinperäiset tuotteet ovat juusto leivän päällä, margariini, maitosuklaa ja tuotteiden raaka-aineena oleva kananmuna sekä maito. Kodin ulkopuolella ruokailuun haastetta tulee jonkin verran, kyläilyreissuja helpottaa herkuttomuus. 

Kuva: kapina.net

Olen jo pitempään miettinyt, olisiko syytä elää vegaanisesti, ainakin suurimman osan ajasta, ja esteenä on ollut (omien tottumusten lisäksi) kehtaaminen. Että kehtaako esmierkiksi sukulaisilla käydessä kieltäytyä pullasta ja kakusta, koska ne sisältävät eläinperäisiä tuotteita. Hieman pitkin hampain olen syönyt kananmunaa sisältäviä kakkuja - itse en ole kotona käyttänyt kananmunaa itsessään ruoanlaitossa vuosiin, esimerkiksi kaupasta ostettujen keksien raaka-aineena sitä on voinut olla. Kananmuna maistuu pahalle, ja sen rakenne on ällöttävän limainen.

Nyttemmin olen herännyt kukkotipujen kohtaloon, ja tuntuu oudolta käyttää tuotteita, jotka on tehty aineesta, joiden tarkoituksena on auttaa vasikkaa kasvamaan lehmäksi. Tunnen myös valitettavan herkästi maailmantuskaa, yksi yö en ollut saada nukahdettua, kun mietin, miksi minun ruokani vuoksi tuotantoeläinten tulisi kärsiä? Vasikan elää ilman emoa ja sille kuuluvaa maitoa, pikkutipujen kuolla?

Kuva: vegaanihaaste.fi

Vegaanihaasteen osallistujat saavat uutiskirjeitä, jotka sisältävät reseptejä, hyödyllistä tietoa ja kiinnostavia tarinoita. Osallistujien on mahdollista saada itselleen myös vegaanituutori, jolta kysyä apua, vinkkejä ja tukea. Itse uskon onnistuvani haasteessa tuutoritta, koska meikäläisen harppaus normiruokavaliosta vegaanisuuteen ei ole suurensuuri. ;) Suurin anti itselleni on uutiskirjeiden reseptit ja Facebook-ryhmässä jaetut vinkit. Odotan myös mielenkiinnolla, tapahtuuko vegaaniruokavalioon siirtyminen ongelmitta, millaisia haasteita tulee vastaan, ja mitkä fiilikset on vegaanikuukauden jälkeen?

Ottaako joku muu osaa vegaanihaasteeseen tai haastaako itseään muuten terveellisimmillä valinnoilla, kuten vuoden vaihduttua "perinteisesti" kuuluu? :)